餐飲除臭設備的常規清洗工藝

 

餐飲除臭設備的常規清洗工藝

 

約80%的原因是廚房排煙不暢，是由于長期未清洗酒店內置的濾煙凈化器，油堵塞了濾嘴而造成的。煙道和抽油煙機常年處于高溫工作環境中，煙氣氣化形成油分積累、碳分積累或油性膠質物質。如果煙道和煙機不及時清理，很容易引起火災。

餐飲除臭設備的清洗過程大致如下:

 

1. 拆卸清洗部件:首先，切斷除臭設備的電源，將除臭設備從提升位置上取下。然后，拆開除臭設備，依次取出:燈泡、集油盒、底板、密封圈、葉輪。

2、浸泡清洗部件:找一個較大的容器，然后倒入清洗液中，將取出的部件放入浸泡內。清洗液的量不宜過少或過多，以使清洗部位起泡。餐飲除臭設備大件應采用布蘸清洗液清洗。洗片浸泡時間根據油污程度決定，一般15-20分鐘為宜。

3、刷洗臟的部位:浸泡過油的部位比較容易清洗，一般用鐵刷，刷蘸上清洗液進行反復清洗即可清洗干凈。但油類污染嚴重的煙氣凈化器應采取專門的清洗措施進行清洗。通常使用的方法是:首先用平頭抓住工具如兒子給厚油污搶劫,下一步進行浸泡,再用燒堿水進行擦洗油污嚴重的地方,擦洗食品除臭設備必須采取橡膠手套,以防止燒堿